알토란 오이지 만들기


알토란 오이지 만들기 3일 완성 임성근 조리기능장

무더운 여름 최고의 밥만찬 오이지 만들기 입니다. 알토란 임성근 조리기능장의 레시피 인데요

오이지는 오이무침이나, 오이미역냉국 등으로 활용이 가능하죠

간단한 재료 만으로 단 3일 만에 오독오독 씹히는 맛이 일품인 오이지를 만들수 있습니다.


알토란 오이지 만들기

재료 : 다다기오이 20개, 물엿 4컵, 천일염 1컵, 식초 1컵반, 소주 1컵

1. 다다기오이를 면포를 이용해 물에 부드럽게 씻어 주세요 오이에 까칠까칠한 부분을 제거 합니다.

2. 다다기오이 양 끝을 자르기

3. 손질한 오이를 통에 담은 뒤 물엿 4컵, 천일염 1컵을 넣어 주세요

4. 식초 1컵 반, 소주 1컵을 넣어 주세요

5. 반나절에 한 번씩 3~4번 뒤집어 주세요

6. 실온에서 3일 숙성 시킨후 1주일 뒤 오이지만 건져주세요

7. 건져낸 오이지를 냉장 보관 하고 필요할 때 조금씩 사용 하시면 됩니다.

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