수미네 갈비찜 만들기 레시피 다함께 만들어 보세요

수미네 갈비찜 만들기 / 수미네 반찬

수미네 반찬에 만든 수미네 갈비찜 만들기 입니다.

먼저 수미네 갈비찜 재료를 알아볼까요

소갈비, 배, 생강, 마늘, 대추, 표고버섯, 깐밤, 무우, 당근, 계란지단, 은행, 잣, 계피 1개, 홍건고추 2개, 대파, 매실액

수미네 갈비찜 만들기 

1. 핏물을 뺀 갈비를 준비

2. 배, 생강, 마늘 을 믹서에 갈아서 면포로 짜서 즙 만들기

3. 양념이 잘배게 살짝 칼집을 낸 갈비를 배즙+생강즙+마늘즙 + 간장 적당히 에 3시간 정도 재워 둡니다.

4. '무'를 2.5cm 정도 크기로 썰어서(반달 모양) 각진 부분을 매끈하게 돌려 깎기 합니다.

5. 당근도 적당한 크기로 썰어서 각진 부분을 매끈하게 돌려 깎기 합니다.

6. 표고 버섯을 이쁘게 썰어주세요(아래 이미지 참고)

7. 가마솥에 계피 하나늘 넣고 건 홍고추 2개를 제일 먼저 넣기 재워둔 갈비 와 즙을 같이 넣기 이때 갈비가 살짝 잠길 정도로 물을 조금 더 넣고 눈으로 간장을 조금 더 넣어 줍니다.

8. 센불에서 30~40분  갈비를 익혀 줍니다.

9. 대추를 넣어주세요

10. 잠시 후 무, 당근, 표고 버섯을 함께 넣어 줍니다. 이때 물의 양을 봐서 무우가 살짝 잠길 정도로 물을 추가 하고 간장을 더 넣어 줍니다.

11. 끓기 시작하면 매실액을 한큰술 넣어 줍니다.

12. 깐밤, 대파, 은행, 계란 지단, 잣 순서로 넣어 줍니다.

13. 한번 정도 끓고 나면 수미네 갈비찜 완성 입니다.